私のお菓子づくりは自分自身が『食べてみたい』という味を思い描くところからはじまります。
「甘味」、「苦味」、「酸味」、そして「なめらかさ」と「食感」。
この五つの要素が織りなすハーモニーをイメージしながら“理想のお菓子” をカタチにしています。
私はフランスで「おいしいものづくり」に対し常識にとらわれることなく、純粋に探求することの大切さを学びました。
世界中からありとあらゆる素材が手に入る今、その中から最適なものを選びその日出会った素材と対話しながら持ち味を引き出す。
こうしてル・プレジールのお菓子はつくられているのです。
ひとりでも多くのお客様の笑顔がほころぶことを願いひとつひとつに心を込めて。
出来たてでご提供する自慢の品々を、どうぞお楽しみください。
